Medallones de lomo al Limón
Hoy te traemos una deliciosa receta muy común en Paraguay y te mostraremos como la preparamos nosotros acá en Paraguay Recetas.
Como todos saben, a los paraguayos nos encanta la carne y que mejor que prepararla de esta manera. Hoy te mostramos como preparar unos deliciosos medallones de lomo al limón perfectos para una ocasión especial o para darte el gusto a vos mismo.
Imposible resistirse a este plato, que contiene todos los sabores de nuestra tierra y ese sabor tradicional y hogareño que tanto nos encanta acá.
Esperemos que disfrutes un montón y no te olvides de contarnos como te fue. ¡Que disfrutes!
- 1 Lomo de ternera
- 4 Limones
- 2 dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria rallada
- 1/2 l de Vaso de Cognac (opcional)
- 1/2 l de Caldo de carne
- 1/2 l de crema de Leche
- 1 tbsp de Fécula de Maíz
- Sal (a gusto)
- Pimienta (a gusto)
Primero comenzamos exprimiendo los limones y comenzamos a cortar las verduras y el lomo de carne en medallones. El lomo cortamos cada 5cm y luego los atamos con un hilo para darles forma.
Una vez todo cortado, comenzamos añadiendo aceite en una sartén y agregamos la cebolla y el ajo finamente picados para luego añadir la zanahoria rallada.
Una vez que veamos que las verduras estén listas, agregamos la carne y comenzamos a cocinarla dando vueltas y vueltas de cada lado para una mejor cocción.
Cuando la carne este bien cocida, agregamos el jugo de limón a la sartén y el Cognac. Lo tapamos y cocinamos por 15 minutos aproximadamente.
Una vez pasado ese tiempo, sacamos solamente la carne y la reservamos y reducimos el fuego del jugo de la cocción y agregamos el vino y el caldo, dejando cocinar nuevamente por unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, comenzamos a añadir la crema y la fécula de maíz disuelta en una cucharada de agua.
Comenzamos a revolver bien para que todo se integre perfectamente y luego volvemos a agregar los medallones de carne a la sartén con todo el preparado. Lo tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos más.
Y luego apagamos fuego y tenemos unos deliciosos medallones de lomo al limón listos para acompañar con arroz kesú o pure de papas.
¡Que disfrutes!