Chipa Almidón
Te enseñamos a preparar la deliciosa Chipa Paraguaya. La chipa es una comida típica paraguaya que se prepara a base de almidón de mandioca, es muy consumida en desayunos y meriendas acompañado de un rico cocido quemado.
En Paraguay se cocina tradicionalmente en el tatakuá (horno de barro) con leña a una temperatura de 280° a 300° centigrados.
- 5 Huevos
- 200 g Grasa de Cerdo o Aceite
- Sal (A gusto)
- Anís (A gusto)
- 1 kg Almidón de Mandioca
- 100 ml Leche o suero de leche
- 400 g Queso Paraguay
En un bol batimos los huevos con la grasa de cerdo durante 2 minutos
Agregamos la sal y el anís a gusto
Desmenuzamos el queso paraguay y lo agregamos a la mezcla y seguimos mezclando
Luego agregamos el almidón de mandioca de a poco, mezclando todo muy bien
Agregamos la leche o suero de leche de a poco para que se integre toodo muy bien
Amasar hasta integrar todo muy bien y dejar reposar por 30 minutos tapado con un paño limpio
Precalentar el horno a 250 a 280 grados celsius
Luego volvemos a amasar todo muy bien y formar las chipas y disponerlas en una fuente para horno
Horneamos por 25 a 30 minutos hasta que se doren bien
Dejar enfriar y disfrutar con un buen Cocido Quemado!