Pan de miel negra (torta de miel negra)
Una tradición por la ruta que lleva al sur del país por Ita, es esta tradicional receta de pan de miel negra o torta de miel negra. Tambien es conocida como Torta Hũ (negro) en guaraní.
La miel negra es fruto de la miel de caña de azúcar, es conocida asi por el color característico negro azabache intenso.
La miel negra o miel de caña tambien en consumido con queso paraguay como postre tradicional.
La torta o pan de miel es esponjosa e ideal para acompañar con alguna bebida tibia, fría o sola. Deliciosa!
- 500 g Harina 0000
- 1/2 l Miel negra de caña
- 1 tsp Canela
- 2 Huevos
- 2 tbsp Azúcar
- 2 tbsp Manteca sin sal
- 2 Naranjas (Jugo y ralladura)
- 1 tbsp Polvo de hornear (O bicarbonato de sodio)
En un bowl mezclar los huevos, azúcar y manteca (a temperatura ambiente). Se baten los ingredientes por un rato hasta integrar
Luego se agrega la ralladura de la naranja con el jugo de los mismos ya colados y la miel. Mezclar todo muy bien junto con la canela.
De a poco se agrega la harina cernida y por ultimo el polvo de hornear disuelto en un poco de agua
Se pone esta preparación en un molde enmantecado y se lleva a horno moderado (160° C) por 45 minutos
Dejar enfriar, desmoldar y servir!