Una tradición por la ruta que lleva al sur del país por Ita, es esta tradicional receta de pan de miel negra o torta de miel negra. También es conocida como Torta Hũ (negro) en guaraní, justamente por el color oscuro e intenso que le da la miel de caña.
El secreto está en la miel: no cualquier miel negra sirve igual. Buscá una que sea espesa y bien oscura, porque las más claras aportan menos sabor y la torta queda más pálida y menos aromática. Si la sentís muy espesa para mezclar, entibiala unos segundos (nunca hirviendo) para que se integre mejor con el resto de los ingredientes.
Variaciones: en algunas casas de Ita le agregan una pizca de canela o clavo de olor a la masa, lo que le da un aroma todavía más cálido. Otras familias reemplazan parte del aceite por manteca derretida para lograr una miga más compacta y húmeda.
Cómo servirla: se disfruta mejor tibia, recién horneada, acompañada de un mate cocido o un café con leche. También queda deliciosa con una tajada de queso Paraguay al lado, siguiendo la costumbre de combinar dulce y salado tan típica de nuestra mesa.
¡Anímate a preparar esta receta con historia y contanos si la probaste con algún toque especial!
Pan de miel negra (torta de miel negra)
Ingredientes
Instructions
En un bowl mezclar los huevos, azúcar y manteca (a temperatura ambiente). Se baten los ingredientes por un rato hasta integrar
Luego se agrega la ralladura de la naranja con el jugo de los mismos ya colados y la miel. Mezclar todo muy bien junto con la canela.
De a poco se agrega la harina cernida y por ultimo el polvo de hornear disuelto en un poco de agua
Se pone esta preparación en un molde enmantecado y se lleva a horno moderado (160° C) por 45 minutos
Dejar enfriar, desmoldar y servir!