Sopa de poroto
La sopa de poroto, también conocida como "kumanda kesu" en guaraní, nuestra lengua nativa, es un plato que se destaca no solamente por ser un plato típico del Paraguay, sino, que también por ser súper saludable, económico y además delicioso.
Hoy te traemos esta receta para que la prepares de la forma más sencilla y sabrosa que te puedas imaginar, con lo que tengas en casa y con el delicioso sabor hogareño y tradicional de nuestras tierras paraguayas.
Es especial para comerla en estos tiempos de frío, aunque a nosotros nos encanta en cualquier temporada! Animate a prepararla, pero no te olvides de contarnos que te pareció y como te fue.
¡Que disfrutes!
- 1/4 kg de Poroto
- Agua en una cacerola (para hervir el poroto)
- 1/2 kg de Zapallo picado en trozos grandes
- 1 Cebola picada
- 1 Tomate picado
- 100 g de Queso freso (el que tengas o mejor si es queso Paraguay)
- 1 l de Agua
- 1 l de Leche
- Fideo cabellito de Ángel (opcional pero delicioso)
Primero agarramos una cacerola y cargamos agua y a fuego medio, le agregamos sal y luego le añadimos los porotos para que estos se ablanden mejor. Una vez que comienza a hervir y vemos que el poroto se esta ablandando, lo sacamos y colamos desechando esa agua.
Mientras tanto en una olla, ponemos aceite y comenzamos a saltear las cebollas y los tomates, una vez que veamos que la cebolla esta dorada, agregamos el litro de agua, la sal y revolvemos, como para formar un caldo.
Una vez que comience a hervir el agua que añadimos a la olla, agregamos los porotos y el zapallo y dejamos cocinar por unos 20 minutos mas o menos.
- En el caso de que quieras agregarle fideo cabellito de ángel, lo puedes agregar ahora para que se cocine. O puedes obviar este punto.
Una vez que veamos que están cocinados, le agregamos el litro de leche y el queso fresco. Revolvemos constantemente cada cierto tiempo y una vez que veamos que tenemos un caldo espeso, apagamos el fuego y está listo.
¡Que disfrutes!