La sopa de poroto, conocida también como “kumandá kesú” en guaraní, es un plato típico paraguayo tan saludable como económico, preparado con poroto, zapallo, tomate, cebolla y queso fresco.
El tip para que quede bien cremosa: cociná el poroto hasta que esté bien tierno antes de agregar la leche y el queso — así se integran mejor y la sopa toma esa textura suave sin quedar grumosa.
Variaciones: podés sumar fideo cabello de ángel hacia el final de la cocción para una versión más contundente.
Cómo servirla: bien caliente, en plato hondo, ideal para los días de frío, aunque también es rica en cualquier época del año.
Animate a prepararla con lo que tengas en casa. ¡Contanos cómo te fue!
Sopa de poroto
Ingredientes
Preparación
Primero agarramos una cacerola y cargamos agua y a fuego medio, le agregamos sal y luego le añadimos los porotos para que estos se ablanden mejor. Una vez que comienza a hervir y vemos que el poroto se esta ablandando, lo sacamos y colamos desechando esa agua.
Mientras tanto en una olla, ponemos aceite y comenzamos a saltear las cebollas y los tomates, una vez que veamos que la cebolla esta dorada, agregamos el litro de agua, la sal y revolvemos, como para formar un caldo.
Una vez que comience a hervir el agua que añadimos a la olla, agregamos los porotos y el zapallo y dejamos cocinar por unos 20 minutos mas o menos.
- En el caso de que quieras agregarle fideo cabellito de ángel, lo puedes agregar ahora para que se cocine. O puedes obviar este punto.
Una vez que veamos que están cocinados, le agregamos el litro de leche y el queso fresco. Revolvemos constantemente cada cierto tiempo y una vez que veamos que tenemos un caldo espeso, apagamos el fuego y está listo.
¡Que disfrutes!