Surubí a la Crema
Hoy te traemos la receta de un plato muy famoso de Paraguay y que integra la cultura gastronómica tradicional de nuestro país. El surubí es un pescado que habita en los ríos de la parte paraguaya, como el río Paraná y el río Paraguay.
Es el ingrediente principal de algunos de los platos más tradicionales de la cocina paraguaya y una de las muchas herencias de la cultura indígena guaraní y acá te mostramos como prepararlo.
Esta receta la podes acompañar con un arroz kesú o con puré de papas, con ambos quedará delicioso.
Animate a hacerla, que la receta esta re fácil. Contanos como te quedó. ¡Que disfrutes!
- 8 Trozos de Surubí
- 70 g de Manteca
- 1/2 l de Leche
- 1 tbsp de Maizena
- 200 g de Crema de Leche
- 1 Limón
- 1 tbsp Sal
- Pimienta (a gusto)
- Nuez Moscada (a gusto)
- Queso rallado (a gusto)
Se cortan los 8 trozos de surubí con 1 dedo de espesor mas o menos. Una vez cortado todo, los acomodamos en una fuente y los comenzamos a condimentar con sal, limón y pimienta.
A parte, comenzamos a preparar una crema con la manteca, leche, maizena y la crema de leche. Integramos todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento y lo revolvemos continuamente. Agregamos sal y pimienta y seguimos revolviendo.
Una vez que la salsa esté caliente y medio espesa, la vertemos sobre el pescado y lo espolvoreamos con nuez moscada y queso rallado a gusto. Lo llevamos al horno por 50 minutos a 180°.
Pasado el tiempo, lo sacamos y esta listo para servir y acompañarlo con lo que desees, pero te recomendamos con un delicioso Arroz Kesú o puré de papas.
Esperamos que te guste y te animes a hacerla. ¡Que disfrutes!