Vorí Vorí de Carne
El Vorí Vorí de Carne es una variante del tradicional Vorí Vorí de Gallina o Pollo que se consume como comida principal en Paraguay.
La misma tiene una base de caldo de verdudas, con un buen corte de carne (generalmente espinazo) y harina de maíz.
Es muy tradicional también acompañarlo con mandioca cocida o frita en algunos casos.
- 1/2 Corte vacuno
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Locote
- 100 g Zapallo
- Perejil (A gusto)
- Orégano (A gusto)
- 1 l Agua
- Sal (Agusto)
- 2 cup Harina de Maíz
- 1 tsp Grasa de cerdo
En una cacerola colocar el aceite y sellar la carne contada en trozos.
Agregar la cebolla picada finamente, al igual que los tomates, las zanahorias, el locote y el zapallco cortado en cubos. Sofreír revolviendo durante unos minutos. Agregar sal y pimienta a gusto.
Ir agregando el agua fría de a poco, con el fin de que se forme un buen caldo espesándose.
Colocar en un bol la harina de maíz con 100 gr. de queso paraguay desmenuzado y dos cucharadas de grasa de cerdo o aceite.
Amasar la preparación agregando un poco del caldo a fin de que se forme una masa blanda.
Agregar un poco de sal.
Armar las bolitas tomando una pequeña porción de la masa y bollar entre ambas manos y reservar.
Colocar el caldo a hervir agregando las bolitas de vorí una a la vez.
Cuando las bolitas de vorí suban a la superficie, estarán listas.
Agrear oregano seco y estará listo para servir.
- Opcional
Agregar el perejil picado al emplatar.