Vorí Vorí de Carne

Vorí Vorí de Carne

El Vorí Vorí de Carne es una variante del tradicional Vorí Vorí de Gallina o Pollo que se consume como comida principal en Paraguay.

La misma tiene una base de caldo de verdudas, con un buen corte de carne (generalmente espinazo) y harina de maíz.

Es muy tradicional también acompañarlo con mandioca cocida o frita en algunos casos.

Dificultad: Intermedio Preparación 20 minutos Cocción 30 minutos Reposo 15 minutos Total 1 hr 5 mins
Porciones: 6 Calorías: 310
Temporada: Invierno

Ingredientes

Instrucciones

Preparación del caldo

  1. En una cacerola colocar el aceite y sellar la carne contada en trozos.

  2. Agregar la cebolla picada finamente, al igual que los tomates, las zanahorias, el locote y el zapallco cortado en cubos. Sofreír revolviendo durante unos minutos. Agregar sal y pimienta a gusto.

  3. Ir agregando el agua fría de a poco, con el fin de que se forme un buen caldo espesándose.

Preparación del Vorí

  1. Colocar en un bol la harina de maíz con 100 gr. de queso paraguay desmenuzado y dos cucharadas de grasa de cerdo o aceite.

  2. Amasar la preparación agregando un poco del caldo a fin de que se forme una masa blanda.

  3. Agregar un poco de sal.

  4. Armar las bolitas tomando una pequeña porción de la masa y bollar entre ambas manos y reservar.

Finalización del plato

  1. Colocar el caldo a hervir agregando las bolitas de vorí una a la vez.

  2. Cuando las bolitas de vorí suban a la superficie, estarán listas.

  3. Agrear oregano seco y estará listo para servir.

  4. Opcional

    Agregar el perejil picado al emplatar.

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