La pasta frola es uno de los postres más famosos y conocidos en toda América Latina, con esa combinación de masa quebrada y dulce de guayaba que resalta sabores delicados y refrescantes.
El tip para la masa perfecta: trabajá la manteca fría con la harina rápido, sin que se caliente con el calor de las manos — eso es lo que le da esa textura quebradiza tan característica de la pasta frola.
Variaciones: podés reemplazar el dulce de guayaba por dulce de membrillo o batata, según lo que tengas en casa, sin perder la esencia de la receta.
Cómo servirla: a temperatura ambiente, cortada en porciones, ideal para acompañar un café o mate por la tarde.
Es un postre ideal para prepararlo un fin de semana y comerlo simplemente por darte el gusto. ¡Contanos cómo te fue!
Pasta Frola
Ingredientes
Preparación
Para la masa, primeramente mezclamos la harina con la manteca y luego la ponemos en forma de corona o en "O", dejando un espacio en el centro, donde vamos a colocar la azúcar impalpable las yemas y la esencia de vainilla.
Vamos integrando todos los ingredientes y si fuese necesario y la masa esta un poco seca, agregamos chorritos de leche. Trabajamos la masa apenas, hasta unir todos los ingredientes sin amasarla mucho.
Una vez lista y todos los ingredientes integrados, separamos un pequeño pedazo de masa y lo reservamos para hacer el enrejado al final. Mientras que el pedazo mas grande lo agregamos a un molde para tarta y la estiramos por toda la superficie.
Una vez lista la masa en el molde, agregamos el dulce de guayaba y lo rellenamos por toda la superficie y con la masa restante hacemo sun enrejado en la parte superior. Pintamos con la yema diluida con una cucharada de agua.
La metemos al horno caliente en 180° aproximadamente en unos 20 minutos o 30 minutos hasta notarla dorada.
Y listo, esperamos que la disfrutes!