El arroz con leche es un postre clásico y conocido en todo el mundo, que se destaca por su cremosidad y su sabor delicado a canela y vainilla. Es súper económico y fácil de hacer, perfecto para una merienda o reunión con amigos.
El secreto de la cremosidad: cociná el arroz a fuego bajo y revolvé seguido durante toda la cocción — eso es lo que libera el almidón del arroz y le da esa textura espesa y aterciopelada tan característica, en vez de quedar aguado.
Variaciones: podés perfumarlo con cáscara de limón en lugar de o junto con la vainilla, y algunas familias le agregan una rama de canela entera durante la cocción en vez de canela molida al final.
Cómo servirlo: tibio o bien frío de heladera, con un toque de canela molida espolvoreada por encima. Es imposible resistirse a este postre.
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Arroz con Leche
Ingredientes
Preparación
Ponemos el arroz en remojo y lo dejamos ahí hasta que absorba todo el agua, aproximadamente 1 hora o el tiempo que lleve absorberla.
Una vez que veamos que el arroz este listo, ponemos en una cacerola la leche y la calentamos a fuego bajo hasta que veamos que este empezando a cocinarse, ahí agregamos el azúcar y la vainilla y revolvemos constantemente con una cuchara de madera preferentemente.
Luego agregamos el arroz a la cacerola y la mezclamos y dejamos que se cocine por un rato. Una vez que veamos que esta lista y la leche espesa, revolvemos y la dejamos hervir por 4 minutos más.
Una vez espesa, apagamos el fuego y la pasamos a un bol y le espolvoreamos con canela a gusto.
Dejamos enfriar un rato y ya tenemos listo un delicioso postre.
¡Que disfrutes!