A la hora de cocinar lentejas, tenemos una variedad de formas de prepararlas. Es un plato clásico en todas las casas que hace que nos transporte a recuerdos familiares.
El tip para que no se deshagan: no le agregues sal al agua de cocción desde el principio, porque endurece la piel de la lenteja y hace que tarde más en ablandar. Agregá la sal recién cuando estén casi a punto, y vas a lograr una textura pareja sin que se rompan.
Variaciones: algunas familias le suman un trozo de panceta ahumada además del chorizo para un sabor más intenso, y otras terminan el guiso con una cucharada de salsa de tomate casera para darle más cuerpo y color.
Cómo servirlas: se acompañan tradicionalmente con arroz blanco, que absorbe bien el caldo, o simplemente con un buen pan casero para mojar. Ideal para los días fríos.
Esperamos que te animes a prepararlas. ¡No te olvides de contarnos qué te pareció!
Lentejas con Chorizo
Ingredientes
Preparación
Debemos poner las lentejas en remojo una noche o el día antes de cocinarlas.
Pasado el tiempo, en una cacerola poner el aceite y freír los chorizos y luego retirarlos. En la misma cacerola, agregamos la cebolla, los ajos y los tomates y los cocinamos.
Una vez que veamos que estén bien cocinado y frito el paso anterior, agregamos la lenteja, agregamos agua y lo dejamos cocinar a fuego lento por 1 hora y media o hasta que se noten tiernas. Una vez que estén así agregamos los chorizos y terminamos con ellos la cocción.
Lo servimos caliente y sin tanto jugo.
Y está listo para disfrutar. ¡Esperemos que te guste!