En Paraguay abundan las matas de guayaba (Psidium guajava), un árbol tropical de frutos medianos, en forma de pera, con un interior carnoso y muy dulce. Esta mermelada es una de las formas más ricas de aprovecharla.
El truco para que no quede amarga: colá bien la pulpa después de licuar las guayabas para eliminar todas las semillitas, que si quedan en la mezcla le dan un sabor y textura desagradable al final.
Variaciones: si te gusta más especiada, podés sumar un poco de jengibre rallado junto con la canela y el clavo de olor, para una versión con más carácter.
Cómo servirla: untada en pan casero o galletitas para acompañar un té o café, o como relleno dentro de una pastafrola horneada — ahí es donde esta mermelada realmente se luce.
¡Esperamos que disfrutes de este rico dulce!
Mermelada de Guayaba
Ingredientes
Instrucciones
- Lavamos las guayabas y con un cuchillo retiramos la parte superior, inferior y partes feas.
- Cortamos en cuartos y colocamos en una olla. Cuando todas las guayabas estén listas agregamos el clavo de olor y media taza de agua.
- Llevamos hasta el hervor y retiramos del fuego. Dejamos enfriar brevemente y pasamos por el mixer o licuadora.
- Pasamos todo el contenido por el colador a modo de retirar las semillas. Volvemos a colocar en la olla, agregamos las dos tazas de azúcar, la rama de canela y llevamos a fuego lento por 20 minutos.
- Cuando la mermelada tenga la consistencia deseada, retiramos del fuego y vamos colocando en frascos.
Hice esta receta y me salio deliciosa! Gracias por publicar!
Tengo una planta de guayaba en mi casa, tiene muchas frutas siempre voy a preparar esta receta