No hay nada más clásico en los almuerzos paraguayos que un buen guiso, y este lleva carne vacuna con fideo tipo “moñito” (Farfalle, como se lo conoce fuera de la región), cocido en un caldo de tomate, pimentón, comino y tomillo.
El tip para que el fideo no se pase: agregalo al guiso recién cuando la carne ya está tierna y el caldo con buen sabor, y contá el tiempo justo de cocción del paquete — el moñito se pasa de cocción muy rápido y pierde su forma.
Variaciones: podés sumar zanahoria o zapallo en cubos para un guiso más completo y con más verdura.
Cómo servirlo: bien caliente, recién hecho, con perejil fresco picado por encima. Es una comida sumamente nutritiva, ideal para un almuerzo contundente de entre semana.
Aprendé a hacerlo con nosotros y contanos cómo te va. ¡Que disfrutes!
Guiso de fideo moñito
Ingredientes
Preparación
Cortar la cebolla y el ajo finamente. También cortar la carne en cubos. Reservar
En una olla calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo. Agregar la sal y pimienta
Una vez que la cebolla esté blanqueada, agregar la carne en cubos. Cocinar hasta dorar la carne
Una vez que la carne esté bien dorada, agregar el tomate cortado en cubitos y agregar el comino. Dejar cocinar unos minutos
Luego agregar el caldo de carne o el agua. También puede agregarse caldo de verduras. En este momento agregar también el tomillo. Cocinar a fuego medio por 20 a 25 minutos. En este momento también se puede rectificar la sal.
Cuando empiece a hervir, agregar el fideo moñito. Cocinar el tiempo que indique el paquete del fideo.
Cuando el fideo esté listo retirar del fuego y dejar reposar
Para servir agregar el perejil picado en forma de lluvia. También se puede agregar queso rallado y picante. A disfrutar!
😍delicioso!