El mbejú es uno de esos alimentos que te reconfortan el alma al comerlos, con una base almidón de mandioca, esta comida esta hecha para comerla a cualquier momento del día.
Hoy en día existen muchas variables del mbejú, uno de ellos es el mbejú relleno de jamón y queso, relleno de 4 quesos, volcan de mbejú, etc.
Se puede acompañar con un cocido negro como bebida o con otras comidas típicas como la Empanada de Mandioca o el Payaguá Mascada.
La receta de este mbejú clásico es muy fácil y te invitamos a que lo pruebes y nos comentes como te va en el proceso.
A disfrutar de un rico mbejú para la merienda! 🙂
Mbejú
Ingredientes
Preparación
Se humedece el almidón de mandioca con el agua salada
Se agrega el queso paraguay y la grasa de cerdo hasta que todo el almidón este igual de húmeda de agua y grasa.
En una sartén colocar un poco de grasa y llevar al fuego
Al estar caliente la sartén, poner un poco de la mezcla del almidón de mas o menos 1 1/2 cm a 2 cm.
Cocinar a fuego lento, moviendo de vez en cuando la sartén para que se cocine parejo
Una vez que se note seco y crocante, dar vuelta y cocinar del otro lado. Para dar vuelta se puede usar una tapa de olla o un plato o hacerlo tirando la masa y que caiga de nuevo en la sartén.
Listo! Servir bien caliente y a disfrutar!
Creo que falta explicar algo muy importante que es la forma de amasado, creo que se le dice arenado..