¡La Sopa Paraguaya! la más tradicional comida paraguaya por excelencia.
Hay varias versiones de su origen, les contamos la que mas nos gusta:
Cuentan historiadores que al presidente del Paraguay en los años 1800, Don Carlos Antonio López le gustaba mucho comer el tykuetï, una sopa blanca a base de leche, queso, huevo y harina de maíz. Era un plato que no podía faltar en su mesa todos los días.
Un día, su cocinera, distraída, colocó mas harina de maíz del que llevaba la receta, por lo que la sopa se volvió muy espesa. Como ya no tenia tiempo de rehacer la sopa, tomó una asadera de hierro y coloco la sopa dentro y lo llevó al tatakuá para que se hornee.
Con un poco de miedo a la reacción del presidente, se acercó con el plato y le explicó lo que había sucedido. Don Carlos tomo un pedazo, lo probó e inmediatamente lo bautizó como Sopa Paraguaya.
Creemos que desde esa época todo el Paraguay la consume, en épocas especiales, para acompañar un asado o simplemente solo.
También es muy común que a las parejas que llevan muchos años de noviazgo se les diga “para cuando la sopa” haciendo alusión de que en la fiesta de boda se consumirá la sopa paraguaya hasta que se acabe!
Es realmente muy sencilla de preparar y esperamos que lo disfrutes haciendo y comiendo.
¡Buen Provecho!
Sopa Paraguaya
Ingredientes
Preparación
- Rehogar 4 cebollas en juliana fina en ½ litro de aceite, rehogarlas a fuego suave hasta que estén bien cremosas.
- No se tienen que dorar. Dejar enfriar.
- Una vez frías mezclar en un bol las cebollas, el aceite de cocción, leche y de a poco añadir harina de maíz mezclando para que no se formen grumos
- Agregar los huevos de a uno y seguir mezclando
- Incorporar el queso paraguay en cubos, incorporar y condimentar con sal.
- Aceitar el fondo y las paredes de una asadera y colocar la preparación anterior.
- Cocinar en horno precalentado fuerte (200 °C) y cocinar hasta que se dore, aproximadamente por 50 minutos.