Sopa Paraguaya

Sopa Paraguaya

¬°La Sopa Paraguaya! la m√°s tradicional comida paraguaya por excelencia.

Hay varias versiones de su origen, les contamos la que mas nos gusta:

Cuentan historiadores que al presidente del Paraguay en los a√Īos 1800, Don Carlos Antonio L√≥pez le gustaba mucho comer el tykuet√Į, una sopa blanca a base de leche, queso, huevo y harina de ma√≠z. Era un plato que no pod√≠a faltar en su mesa todos los d√≠as.

Un día, su cocinera, distraída, colocó mas harina de maíz del que llevaba la receta, por lo que la sopa se volvió muy espesa. Como ya no tenia tiempo de rehacer la sopa, tomó una asadera de hierro y coloco la sopa dentro y lo llevó al tatakuá para que se hornee.

Con un poco de miedo a la reacción del presidente, se acercó con el plato y le explicó lo que había sucedido. Don Carlos tomo un pedazo, lo probó e inmediatamente lo bautizó como Sopa Paraguaya.

Creemos que desde esa √©poca todo el Paraguay la consume, en √©pocas especiales, para acompa√Īar un asado o simplemente solo.

Tambi√©n es muy com√ļn que a las parejas que llevan muchos a√Īos de noviazgo se les diga “para cuando la sopa” haciendo alusi√≥n de que en la fiesta de boda se consumir√° la sopa paraguaya hasta que se acabe!

Es realmente muy sencilla de preparar y esperamos que lo disfrutes haciendo y comiendo.

¬°Buen Provecho!

Dificultad: Principiante Preparación 15 minutos Cocción 60 minutos Reposo 15 minutos Total 1 hr 30 mins
Porciones: 6 Calorías: 395
Temporada: Adecuada durante todo el a√Īo

Ingredientes

Preparación

  1. Rehogar 4 cebollas en juliana fina en ¬Ĺ litro de aceite, rehogarlas a fuego suave hasta que est√©n bien cremosas.
  2. No se tienen que dorar. Dejar enfriar.
  3. Una vez fr√≠as mezclar en un bol las cebollas, el aceite de cocci√≥n, leche y de a poco a√Īadir harina de ma√≠z mezclando para que no se formen grumos
  4. Agregar los huevos de a uno y seguir mezclando
  5. Incorporar el queso paraguay en cubos, incorporar y condimentar con sal.
  6. Aceitar el fondo y las paredes de una asadera y colocar la preparación anterior.
  7. Cocinar en horno precalentado fuerte (200 ¬įC) y cocinar hasta que se dore, aproximadamente por 50 minutos.
Palabras claves: sopa paraguaya, harina de maíz, paraguay