El tallarín es una pasta conocida en todo el mundo, y en esta versión te mostramos cómo la preparamos en Paraguay: con fideos caseros hechos con harina, huevo y sal, acompañados de una salsa de carne molida, cebolla, ajo y tomate.
El tip para unos fideos caseros perfectos: dejá reposar la masa unos minutos antes de estirarla — eso relaja el gluten de la harina y hace que sea mucho más fácil de trabajar sin que se rompa.
Variaciones: si estás corta de tiempo, podés usar fideos comprados en vez de caseros, sin perder el sabor casero de la salsa.
Cómo servirlo: bien caliente, con abundante salsa y un toque de queso rallado por encima — ideal para un almuerzo o cena rápida entre semana.
Te enseñamos a preparar los fideos caseros de la forma más sencilla. ¡Contanos cómo te fue!
Tallarín con Carne
Ingredientes
Para los fideos caseros
Para la Salsa
Preparación
Para los fideos
Primero ponemos sobre la mesa la harina en forma de corona. En el centro colocamos los huevos, la sal y un poco de agua.
Mezclamos bien los huevos con el agua y de a poco con la harina hasta formar una masa que no debe ser ni blanda, ni consistente.
Amasar bastante la masa hasta que quede suave. La dejamos descansar por unos 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, ponemos un poco de harina sobre la mesa y estiramos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.
Enrollamos la masa y la comenzamos a cortar desde un extremo con medida a gusto.
Una vez cortadas todas las separamos y estiramos. Luego podemos proceder a cocinarlas con abundante agua hirviendo y salada.
Las colamos y esta lista para mezclarse con la salsa y abundante queso rallado.
En caso de que estés apurada/o, simplemente podes comprar los fideos de tallarín y cocinarlas directamente en agua con sal.
¡Te aseguramos que de las dos formas quedará deliciosa!
Para la Salsa
Ponemos en una sartén con aceite la carne y la dejamos cocinar un rato revolviendo cada tanto. Lo cocinamos a fuego lento todo.
Una vez que tengamos cortados finamente la cebolla, el ajo y los tomates, los agregamos a la sartén y revolvemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Debemos ir agregando cada cierto tiempo un poco de agua a la salsa y revolverlas bien nuevamente.
Siempre a fuego lento.
Le agregamos sal y pimienta a gusto, la mezclamos bien y está lista.
Agregamos la salsa a los fideos, queso rallado por encima y ya está lista para disfrutar de un delicioso tallarín casero con ese sabor hogareño que tanto nos encanta.
¡Que disfrutes!
ME ENCANTA! deliciosas recetas siempre