La tortilla paraguaya está hecha a base de harina de trigo, huevo y abundante queso Paraguay. Se la conoce también como “tereré rupâ” (literalmente “cama del tereré” en guaraní), porque tradicionalmente se come antes de tomar tereré, ya que esta bebida abre bastante el apetito.
El tip para que quede esponjosa: batí bien los huevos antes de incorporar la harina, y no satures la sartén con demasiada mezcla de una sola vez — así se cocina pareja por dentro sin quedar cruda en el centro.
Variaciones: algunas familias le agregan cebollita de verdeo picada a la mezcla para sumar un toque de sabor extra.
Cómo servirla: bien calentita, acompañando una sopa de verduras o un Soyo, o simplemente como parte del tereré rupã de la tarde.
¡Anímate a prepararla y contanos cómo te fue!
Tortilla Paraguaya
Ingredientes
Instruccciones
En una fuente agregar los huevos con la sal y la leche y batir hasta integrar todo
Luego incorporar la harina y el queso en trozos. Mezclar todo muy bien hasta que quede una pasta un poco liquida
Calentar la sartén con el aceite a temperatura media, cuidar que no se caliente demasiado el aceite porque podría quemar la mezcla demasiado rápido por fuera y quedará crudo por dentro
Ayudandose con una cucharona de sopa, ir agregando la mezcla de la tortilla paraguaya al aceite del tamaño que desee hacer las tortillas, dejar dorar de un lado y dar vuelta para que se doren del otro lado
Una vez listas, sacarlas con una espumadera, escurriendo todo el aceite que pueda tener, colocarlas en un bol cubierto con papel absorbente
Repetir todo el proceso hasta que la mezcla de tortilla paraguaya que preparamos termine
Y listo! ya podes disfrutar de las deliciosas tortillas paraguayas
Como extraño las comidas típicas de Paraguay hecha por mi mama vivo en la Argentina pero igual hago la sopa el chipa guazú vori vori a mis hijos les encantan por suerte nacidos en Argentina
Buono