Maní “Tía Pabla”

Este postre paraguayo tiene al maní tostado como protagonista absoluto, combinado con leche, azúcar y un toque de bicarbonato de sodio que es justamente lo que le da esa textura suave y esponjosa tan particular, muy distinta a un maní garrapiñado común.

El punto crítico: el bicarbonato hay que agregarlo recién al final, fuera del fuego, porque genera una reacción que hace espumar la mezcla — si lo agregás mientras hierve, se desborda de la olla.

Variaciones: algunas familias le suman un toque de esencia de coco además de la vainilla, para un perfil más tropical.

Cómo servirlo: se deja enfriar en una fuente y se corta en cuadrados o porciones, ideal para tener a mano cuando llegan visitas o para un antojo dulce rápido.

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Sopa de poroto

La sopa de poroto, conocida también como “kumandá kesú” en guaraní, es un plato típico paraguayo tan saludable como económico, preparado con poroto, zapallo, tomate, cebolla y queso fresco.

El tip para que quede bien cremosa: cociná el poroto hasta que esté bien tierno antes de agregar la leche y el queso — así se integran mejor y la sopa toma esa textura suave sin quedar grumosa.

Variaciones: podés sumar fideo cabello de ángel hacia el final de la cocción para una versión más contundente.

Cómo servirla: bien caliente, en plato hondo, ideal para los días de frío, aunque también es rica en cualquier época del año.

Animate a prepararla con lo que tengas en casa. ¡Contanos cómo te fue!

Pastel Mandi’o

El pastel mandi’o (o pastel de mandioca) es una comida típica que se prepara especialmente durante las fiestas de San Juan, aunque es tan rico que se lo encuentra durante todo el año en cualquier parte del país. Lleva una masa de mandioca con huevo y queso rallado, rellena con un salteado de carnaza, cebolla y huevo duro.

El tip técnico: escurrí bien la mandioca cocida antes de mezclarla con los demás ingredientes de la masa — si queda con exceso de agua, la masa se vuelve difícil de manejar y no se dora bien al freír.

Variaciones: podés rellenarlo con carne de pollo desmenuzada en lugar de carnaza, para una versión más liviana.

Cómo servirlo: recién frito y bien caliente, como parte de una mesa de comidas típicas de San Juan o simplemente como picada.

Es imposible resistirse a esta receta. ¡Contanos cómo te fue!

Arroz con Leche

El arroz con leche es un postre clásico y conocido en todo el mundo, que se destaca por su cremosidad y su sabor delicado a canela y vainilla. Es súper económico y fácil de hacer, perfecto para una merienda o reunión con amigos.

El secreto de la cremosidad: cociná el arroz a fuego bajo y revolvé seguido durante toda la cocción — eso es lo que libera el almidón del arroz y le da esa textura espesa y aterciopelada tan característica, en vez de quedar aguado.

Variaciones: podés perfumarlo con cáscara de limón en lugar de o junto con la vainilla, y algunas familias le agregan una rama de canela entera durante la cocción en vez de canela molida al final.

Cómo servirlo: tibio o bien frío de heladera, con un toque de canela molida espolvoreada por encima. Es imposible resistirse a este postre.

No te olvides de contarnos cómo te fue. ¡Que disfrutes!

Pasta Frola

La pasta frola es uno de los postres más famosos y conocidos en toda América Latina, con esa combinación de masa quebrada y dulce de guayaba que resalta sabores delicados y refrescantes.

El tip para la masa perfecta: trabajá la manteca fría con la harina rápido, sin que se caliente con el calor de las manos — eso es lo que le da esa textura quebradiza tan característica de la pasta frola.

Variaciones: podés reemplazar el dulce de guayaba por dulce de membrillo o batata, según lo que tengas en casa, sin perder la esencia de la receta.

Cómo servirla: a temperatura ambiente, cortada en porciones, ideal para acompañar un café o mate por la tarde.

Es un postre ideal para prepararlo un fin de semana y comerlo simplemente por darte el gusto. ¡Contanos cómo te fue!

Tarta de Pollo

Un clásico de siempre. Esta tarta de pollo lleva una base de masa casera con manteca y polvo para hornear, rellena con pollo desmenuzado, salsa blanca espesa, choclo y bastante queso rallado — una combinación que la hace ideal tanto para un almuerzo familiar como para una cena con visitas.

El tip para que no quede aguada: asegurate de que la salsa blanca esté bien espesa antes de mezclarla con el pollo; si queda muy líquida, el relleno se separa de la masa al hornear.

Variaciones: podés reemplazar el choclo por arvejas o zanahoria rallada si buscás sumar más verdura al relleno.

Cómo servirla: tibia, recién salida del horno, acompañada de una ensalada fresca. Al final de la receta te dejamos además la salsa blanca extra, que también te va a servir para otras comidas.

Contanos cómo te fue. ¡Que disfrutes!

Tarta de Acelga

La tarta de acelga, también conocida como “pascualina”, es un clásico reconocido mundialmente y en esta versión te mostramos cómo hacer tanto el relleno como la masa casera, con harina leudante, aceite de oliva y agua.

El tip para una masa fácil: trabajá la masa lo mínimo posible una vez que se une la harina con el aceite y el agua — amasar de más la vuelve dura en vez de dejarla tierna y fácil de estirar.

Variaciones: si estás con poco tiempo, podés reemplazar la masa casera por tapas de tarta compradas sin perder el sabor del relleno.

Cómo servirla: tibia, recién horneada, como plato principal de una cena liviana o como entrada, acompañada de una ensalada fresca.

Es una comida sana, deliciosa y súper fácil de preparar. ¡Contanos cómo te fue!

Bife Koygua

El bife Koygua, también conocido como estofado de carne, es un plato tradicional paraguayo de sabores fuertes e intensos, preparado con carnaza, papas, tomates, cebollas y locote verde.

El tip para una carne bien tierna: cociná el bife a fuego lento y con la olla tapada durante buena parte de la cocción — eso permite que la carnaza se ablande de a poco sin perder jugosidad.

Variaciones: podés sumar zanahoria en trozos junto con las papas para un estofado más completo.

Cómo servirlo: bien caliente, con arroz blanco o puré de papas como acompañamiento, ideal para compartir con amigos o familia.

Es un plato sumamente delicioso, completo y nutritivo. ¡Contanos cómo te quedó!

Tallarín con Carne

4.5

El tallarín es una pasta conocida en todo el mundo, y en esta versión te mostramos cómo la preparamos en Paraguay: con fideos caseros hechos con harina, huevo y sal, acompañados de una salsa de carne molida, cebolla, ajo y tomate.

El tip para unos fideos caseros perfectos: dejá reposar la masa unos minutos antes de estirarla — eso relaja el gluten de la harina y hace que sea mucho más fácil de trabajar sin que se rompa.

Variaciones: si estás corta de tiempo, podés usar fideos comprados en vez de caseros, sin perder el sabor casero de la salsa.

Cómo servirlo: bien caliente, con abundante salsa y un toque de queso rallado por encima — ideal para un almuerzo o cena rápida entre semana.

Te enseñamos a preparar los fideos caseros de la forma más sencilla. ¡Contanos cómo te fue!

Polenta con salsa de Carne

La polenta es conocida en todo el mundo como acompañamiento de platos contundentes, y en Paraguay no es la excepción. Se prepara con harina de maíz cocida en agua con sal, y se corona con una salsa de carne molida, tomate, cebolla y ajo bien cocida a fuego lento.

El tip para que no se apelmace: revolvé la harina de maíz constantemente mientras se cocina en el agua, y agregala de a poco (nunca toda junta) para evitar que se formen grumos.

Variaciones: podés sumarle manteca y queso rallado a la polenta apenas está lista, para una versión más cremosa, al estilo “polenta gratinada”.

Cómo servirla: bien caliente, con la salsa de carne bien caliente encima y un toque extra de queso rallado — perfecta para una noche fría de invierno.

No te olvides de contarnos cómo te fue. ¡Que disfrutes!