Recetas de Paraguay para el mundo
Cuando buscamos como hacer una tarta de queso, podemos encontrar muchísimas versiones de la misma, ya sea dulce o salada. Cada país tiene su forma de hacerla y nosotros te mostramos como la realizamos en Paraguay.
La podes preparar como entrada de una cena o almuerzo y te aseguramos de que va quedar deliciosa.
Contanos como te fue, que disfrutes!
El budín de pan es un postre popular en las cocinas de todo el mundo, debido a que es conocido como uno de los postres más sencillos, deliciosos y económicos.
Aprende con nosotros a prepararlo de la forma mas sencilla y sabrosa como para que lo prepares de postre luego de una comida o directamente para una reunión de amigos!
Contanos como te va. ¡Que disfrutes!
No hay nada más clásico de los almuerzos paraguayos que el guiso, en este caso se trata del Guiso de Fideo Moñito, que es un guiso de carne vacuna con fideo tipo “moñito”.
El nombre del fideo moñito es Farfalle pero que coloquialmente lo hemos llamado como moñito en esta parte de la región.
Es una comida sumamente calórica y nutritiva que sirve para un almuerzo contundente de entre semana.
Aprendé a hacer con nosotros este guiso de fideo moñito y contanos como te va.
¡Que disfrutes!
El Kaguyjy o Mazamorra es un postre típico paraguayo que se prepara a base de locro o maíz blanco.
Es un postre nutritivo, de consistencia cremosa , refrescante y muy amable con el paladar, se sirve con azúcar, leche o miel.
La Mazamorra aparte de su ingrediente principal que es el locro tiene otro ingrediente primordial que es la “lejía”. La lejía es un liquido a base de ceniza que tiene como función principal separar la cascara del grano del maíz blanco.
El Mandi’o Chyryry o Mandioca Frita o crocante como lo dice su nombre, esta hecha a base de mandi’o o mandioca (en muchos lugares de América se lo conoce como yuca) ya cocida, que junto a los demás ingredientes hacen una comida perfecta ya sea para el desayuno o una comida completa.
La cremosidad de esta comida la toma del Queso Paraguay y los huevos que se le agregan a la preparación.
Aprovechá esas mandiocas cocinadas que tenés en la heladera que sobraron del asado y probá esta receta que te va a encantar.
El locro se trata del maíz blanco, que es un tipo de maíz tupí o duro que sirve para preparar esta comida tan rica en nutrientes y por sobre todo tradicional en la comida paraguaya.
Al grano duro se lo pisa en un mortero con agua. Luego se pasa por un colador o cedazo para separar los granos ya limpios que se convierten en el locro.
El locro debe cocinarse en agua por casi dos horas para que logre ablandarse correctamente y pueda ser consumido, junto con el locro se pueden agregar diferentes verduras, carnes y hasta chorizos.
Un secreto para que el locro salga bien espeso, es revolver la preparación constantemente con una espátula de madera.
El mbejú es uno de esos alimentos que te reconfortan el alma al comerlos, con una base almidón de mandioca, esta comida esta hecha para comerla a cualquier momento del día.
Hoy en día existen muchas variables del mbejú, uno de ellos es el mbejú relleno de jamón y queso, relleno de 4 quesos, volcan de mbejú, etc.
Se puede acompañar con un cocido negro como bebida o con otras comidas típicas como la Empanada de Mandioca o el Payaguá Mascada.
La receta de este mbejú clásico es muy fácil y te invitamos a que lo pruebes y nos comentes como te va en el proceso.
A disfrutar de un rico mbejú para la merienda! 🙂
El Jopará es un caldo hecho a base de maíz blanco (locro) y poroto.
Jopará o Yopará significa en guaraní mezcla de todo un poco, por tanto en este plato pueden estar mezcladas, a parte del locro y poroto, carne y otras verduras. Básicamente todo lo que uno tenga disponible para preparar esta comida tradicional.
Se consume tradicionalmente el primer día de octubre para ahuyentar al “Kara’i Octubre” (Señor de Octubre).
El “Kara’i Octubre” en la creencia popular es el responsable de las carencias y escaseces de esta época del año.
Esperamos que puedas hacer esta receta y disfrutarla y sobre todo protegerte del Kara’i Octubre y tengas un mes lleno de abundancias <3
La tortilla paraguaya está hecha a base de harina de trigo, huevo y mucho queso Paraguay.
Se acompaña normalmente con mandioca bien calentita o para acompañamiento de una sopa de verduras o Soyo.
La tortilla también es consumida como “tereré rupâ” que en guaraní significa, en su forma literal: “cama del tereré (bebida paraguaya a base de yerba mate y agua fría al que puede agregársele hojas de remedios refrescantes)”, que se puede entender cómo que es una comida que sirve como base antes de tomar el tereré. Esto se acostumbra ya que el tereré abre bastante el apetito al tomarlo, por tanto, comiendo antes algunas tortillitas, nos ayude a aguantar el hambre 🙂
Cocinamos Chipa So’o (So’o significa carne en guaraní, lengua oficial del Paraguay). Se acostumbra comer como media mañana o para el tereré rupā (antes del tereré), pero se puede consumir a cualquier hora del día.
Hoy en día existen muchas versiones de la misma receta con carne de pollo (chipa ryguasú), cerdo, etc.
Tradicionalmente se prepara en el tatakuá (horno de barro) de 200° a 250° centigrados, pero se puede preparar en cualquier horno convencional que alcance esa temparatura.
Con esta receta te van a salir aproximadamente 9 o 10 Chipa So’o para que puedas disfrutarlo con toda tu familia y/o amigos.
¡Que disfrutes!
